Enchilladas eller nått

Idag provade vi göra tacos i form av tortillabrödsrullar i ugnen med nötfärs och bönor. Väldigt gott blev det! 
 
 
 
 
Tyvärr inte allergianpassat så Arvid fick egen mat. 
 
 
Om en stund ska jag iväg och äta middag med Emma på Ciao Ciao på Karlavägen. Jag vill bjuda henne på middag som tack för hjälpen med allt kring bröllopet! ❤️
 

Glutenfri pizza

Idag gjorde jag pizza till middag. Iställer för vetemjöl hade jag i mixat rent havre, rent havregryn, majsmjöl, bovetemjöl, potatismjöl och fiberhusk. Sen hade jag även i kokosolja, salt, bakpulver och vatten. 
 
 
 
 
Eftersom vi försöker plastbanta här hemma så har vi investerat i några matlådor i glas. De tål ugn så jag gjorde mindre portionspizzor i dem samt en större pizza på plåt. Som ni ser så är bakskålen i plast, men vi har även i rostfritt stål hemma nu. Sleven är i alla fall i trä. 
 
 
Så smidigt, bara låta svalna och sen på med locket och in i kylen eller frysen. 
 
 Eftersom Arvid redan hade ätit middag så hade vi vanlig ost på till oss. 
 
 
 
För mig är vitlök ett måste på pizzan. Även lök och champinjon är väldigt gott. Idag glömde jag banan och curry, men det blev gott ändå. 
 
Vad har ni för favoritingredienser på pizzan? 

Prova något nytt

Idag provade jag att koka äpple till Arvid. 
 
 
 
Resultatet ser ut som krossad ananas ;) 
 
 
 
 
Nu till den stora frågan "Vad tyckte namnsdagsbarnet?". Ja ni ser ju själva. 
 
 
 
Jag blandade i en halv banan
 
 
 
Då blev han lite mer nöjd
 
 
 
Här tycker jag han är väldigt lik sin morfar :) 
 

En sömnlös natt

Nästan i alla fall, några upphackade timmars sömn i soffan i natt efter uppdrag tuttfri bebis. Han har den senaste tiden endast ammat på nätterna och nu känner vi att tiden är inne för helt tuttfri bebis, Arvid verkade dock inte dela vår åsikt ;) 
 
Pappan kämpar på i sovrummet med nätterna nu några dagar framöver och jag sover i soffan. Var dock omöjligt att sova när bebisen tokskrek usch, men på morgonkvisten gick det lättare och vi hoppas på bättre nätter framöver. Vi använde oss lite av tassmetoden när det var möjligt och Niklas tyckte det fungerade bättre och bättre. 
 
Vårt utgångläge var inte heller så bra eftersom Arvid har alltid vaknat många gånger varje natt och endast somnat om med tutten i munnen. 
 
Det positiva för mig var att när de kom ner i morse var Arvid superglad, pju, för mammahjärtat har inte mått bra i natt ❤ Men efter det så blev jag lugnare. 
 
 
Nu har Niklas gjort gott citronvatten till mig och så ska jag äta en avokado.
 
 
 
 
 
 
 
 
Håll gärna tummarna för oss inatt! ;) 

Ekologiska boveteflingor

Nu blir det en liten skål med boveteflingor, gott, i och för sig lite socker i men de fungerar i alla fall allergimässigt här hemma, så det är ett stort plus. 
 
 

Smulpaj

Efter några förfrågningar om receptet så kommer det här: 
 
 
Ingredienser
 
3 dl vetemjöl
0,75 dl havregryn
1,25 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g smör 
Sedan även smör som skall vara på pajen
 
(Jag har lagt till lite extra av havregryn, socker och vaniljsocker i receptet :) 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda all torra ingredienser och sedan blanda i smöret.
3. Lägg äpple alt rabarber eller något annat gott i en form. 
4. Det som är kvar av smuldegen efter provsmakning läggs på frukten i formen.
5. Hyvla/skär tunna skivor av smör och lägg på toppen. 
6. Grädda ca 20-30 minuter. 
 
 
Niklas rekommenderar: 
Vill man kan man ha kanel på äpplena. 
Servera gärna med glass eller vaniljsås. 
 
Malin rekommenderar: 
Gör endast en del av smeten och ät upp den som den är, strunta i frukten och ugnen. Mindre disk och snabbare tillagning. 
 
 
Hoppas det smakar! 
 
 
Visar bilderna från igår för att ha dem i samma inlägg som receptet! 
 
 
 
 
 
De blev godkända av Niklas kollegor igår, trots den lite brända ytan.
 
Så, vad har vi lärt oss av det här? Jo, antigen är Niklas kollegor väldigt artiga eller så är de inte så kräsna ;) 
 
 
 

Smulpaj till Niklas jobb

Nu har jag bakat tre smulpajer med äpple till Niklas jobb. Kommer man mer än fem minuter sent eller gör någon annan "tabbe" så har de tårtregeln, alltså ordna tårta eller annat bakverk till kollegorna.
 
Den här gången var det inte Niklas som var sen utan han lyckades med något annat stordåd. Så istället för att köpa tårtor så har jag denna gång bakat. 
 
 
 
 
 
Lite extra smör på pajerna
 
 
 
Såklart fastnade jag med min bok och så blev de lite väl gräddade, men godkända av Niklas så han tar med dem ändå
 
 
 
 
 

Middag och fina gester

Idag gjorde jag en ljummen bulgur- och sojabönssallad med fetaost, purjolök och squash. Tanken var att ha i avokado men den var tyvärr inte så bra. En god sallad som går att blanda i det man tycker är gott alternativt det man har hemma i kylskåpet. 
 
 
 
 
Medans jag lagade mat fick jag de här fina bilderna från Emma ❤ De har varit vid barnkullen och tänt ljus. Tack snälla fina du! 
 
 
 
Rosorna är fortfarande fina
 
 
 
 

Våffelfrukost

God Morgon! 
 
Idag är det fredag och Niklas är hemma i alla fall till klockan fyra, sedan åker han på jobbfest en stund. Blir nog inte så länge eftersom han jobbar i helgen. 
 
Idag kände vi för lite våfflor till frukost, men vi hade ingen sylt så vi har gjort frukt och keso till istället, hoppas det blir gott! 
 
 
 
 

Pizzadeg med olivolja

Igår provade vi att göra pizzadeg med olivolja och det kan varmt rekommenderas! 
 
 
Men ser ni vad vi glömde? 
 
 
 
Champinjoner! Det är i alla fall enligt mig ett måste på pizzan. Men till min stora förvåning så blev det ändå väldigt gott. Vi lade på lite av det vi hade hemma. 
 
 
Pizzadeg:
 
9 dl vetemjöl
2 tsk salt
4 tsk bakpulver
3 dl vatten
1 dl olivolja
 
 
 
Det som är bra med deg som innehåller bakpulver eller bikarbonat är att det inte behöver jäsas. Men någon gång ska vi prova med jäst för att jämföra degen. Förut köpte vi pizzamix, eftersom jag inte orkade vänta på degen att jäsa, men det här är ett perfekt alternativ när tiden eller tålamodet för jäsning inte finns. Förra gången vi gjorde pizza hade vi även dinkelmjöl i degen, men utan olivolja och mer vatten, blev ganska torrt. Måste alltså prova göra det här receptet med blandade mjöler för att se vad torrheten berodde på.  
 
Vi hade inte tid att göra vår egen tomatsås utan vi tog krossade tomater och pressade på vitlök, vilket blir alldeles utsökt! 
 
 
Idag kommer Emma och Livia på besök medans pappan i familjen ska sova. Han kom precis hem från jobbet. 
 
Tidigare i veckan var jag och Arvid i Mörby Centrum och åt lunch med Emma och Carro och deras barn också. Första gången vi tre träffades med våra bebisar ❤ 
 
 
Idag är en svenssonfredag som Niklas sa igår. Han är nämligen ledig i helgen så vi är lite som vanligt folk ;) Det är både plus och minus med en sambo som jobbar treskift, bara att gilla läget. Nu from 1 april är det stora schemaändringar, snyggt att de får reda på schemat så här sent, plus att det inte riktigt är färdigt. Jag tänker mest på de som har planerat sin vår med semestrar efter hur de jobbar. 
 
 
Önskar alla en trevlig helg! 

Mumsigt

Dagens bröd jag bakade blev annorlunda men väldigt gott!
 
Hade bland annat i mandlar, lite tuggmotstånd. 
 
 
 
 
Någon som har något spännande brödrecept? 
 

Jag firar semeldagen med...

...att baka chokladbollar. 
 
 
 
Enda gången jag gör kaffe är när jag bakar chokladbollar. 
 
Jag har aldrig smakat kaffe, och kommer med största sannolikhet aldrig göra det. 
 
Många har sagt "du kommer göra det när du pluggar, när du börjar jobba inom vården, när du får barn". Nope, jag har pluggat 4 år på universitet, jobbat ungefär 5 år inom vården och har barn, men nej inget kaffe än. Men man ska aldrig säga aldrig. Kaffepulvret luktar gott, men när jag känner doften av färdigt kaffe blir jag lite illamående. 
 
 
 
Arvid övervakar så mamma gör rätt och Linus slappar. Vi har varit ute drygt en timme både igår och idag med barnvagnen. 
 
 
 
 

Experiment: Baka bröd

Jag brukar baka ett filmjölksbröd som Anna Skipper hade med i sitt program, många ingredienser och gott! Hittade sen ett enkelt recept på Underbaraclaras blogg, bara blanda mjöl, filmjölk, bikarbonat och salt. Sen finns det massor av annat man kan prova blanda i. Nu har jag bakat fyra limpor senaste 1,5 veckan, perfekt och kul att variera! 
 
Får se vad som slinker ner i brödet idag! 
 
 
Fina nya måttdelar i ljusrosa fick följa med hem igår. Även ny muffinsplåt och en sprits! 
 

Smulornas frånvaro

Igår skulle jag göra små enportionssmulpajer med äpple, blev istället någon form av klumppaj. 
 
Jag rörde ihop en deg och ställde ut, vad jag trodde var rätt antal formar och fyllde med små äppelbitar. Degen blev inte alls smulig och jag hade redan slängt in alla ingredienser i skåpet igen och så hade jag en liten bebis i babysittern som började tycka att jag inte skulle hålla på med det där så mycket längre till. Så med alldeles för lite och klumpig deg i formarna åkte de in i ugnen. Jag kan ha rört ihop den för mycket, därav smulornas frånvaro. 
 
Niklas är inte den som klagar men till och med han tyckte det såg lite tragiskt ut. Men när han smakade dem så fick de ett väldigt bra betyg. 
 
För att rädda dem kunde vi haft lite glass eller grädde på och toppat med en liten äppelbit så hade det blivit mycket bättre. Men det fick bli au naturel, eftersom vi inte hade glass eller grädde hemma. 
 
 
Visar ändå en bild, kul att minnas sina mindre bra bakverk också, jag menar det kan ju bara bli bättre ;) 
 
 
 
Jaha, nu har jag varit vaken sen två, får se om jag kan somna om, jag är så pigg, typiskt. Niklas har inte kommit hem från jobbet än, slutar om tre timmar, om det inte blir övertid, hoppas inte. 
 
 

Idag blev det...

...fläskkotlett, pasta och broccolimos.
 
 

Ugnen har gått varm idag

Vi gjorde egen pizza idag, även degen gjorde vi själva. När ugnen ändå var varm bakade jag även två limpor. Nytt recept så jag hoppas det blir gott! Jag har ju lite svårt att baka enligt recept så jag ändrade lite såklart. 
 
 
 
Idag åkte jag och handlade mat själv för första gången sedan Arvid föddes. Det gick bra, Arvid sov mest när jag var borta. 
 
 

Besök av farfar

 Idag ska vi få fikabesök av Arvids farfar. Så nu ska jag sätta igång att baka lite. 
 
 

Kasslerhamburgare

Igår gjorde vi kassler, inte min favorit men med ananas blir det faktiskt ganska gott. 
 
Det är praktiskt att laga mat i ugnen, det sköter sig självt ett tag så man hinner med annat. 
 
Jag gjorde små kasslerhamburgare med ananas och lite annat, vilket betyder att jag tar det jag känner för just då så det kan variera. Igår var det äpple, lök, krossade tomater och en grönsaksbuljonstärning som fick hoppa ner i ugnsformen. 
 
 
 
 
 
 
Idag blev det kycklingsoppa och sega chokladrutor med glass till efterrätt. Det bästa? Att det finns kvar till matlåda imorgon också! :) 
 
 
God Natt! 
 
 
 
 
 

Godaste röran

Ni bör verkligen ge den här röran en chans! 
 
 
Blanda:
 
Ägg
 Sill
Kesella
Fransk senap
 
 
Lägg röran på en smörgås och njut! 
 
 
 

Paj

Idag blev det paj till middag!
 
 
 
 
Hund- och barnvagnspromenad idag i lite solljus. Men allt grus som fastnar på Linus och hjulen på barnvagnen, hum... 
 
 
Trevlig kväll allihopa! 
 

josefinaelma.blogg.se

Det var en gång...

RSS 2.0